饺子还能这样包?好吃好看超简单
2018/3/21 14:49:00 来源:新华网 编辑:郭菊
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广元资讯网t-4 0 list-5 0 list-6 0 list-7 0 list-8 0 list-9 0; WHITE-SPACE: normal; ORPHANS: 2; LETTER-SPACING: normal; COLOR: rgb(25,25,25); FONT-SIZE: 16px; BORDER-TOP: 0px; FONT-WEIGHT: normal; BORDER-RIGHT: 0px; WORD-SPACING: 0px; PADDING-TOP: 0px; font-variant-ligatures: normal; font-variant-caps: normal; -webkit-text-stroke-width: 0px">日子跑得贼溜快,感觉才刚过完元宵呢,就到二月二了。

二月二是中国的传统节日,此时大地回暖,开始进入雨季。古人认为雨水是龙的功劳,所以二月二俗称“龙抬头”、“春龙节”。

这一天,无论南北,人们都要去剃龙头,寓意这一年都有精神头,南方一些地区则要祭社。

大小也是个节日,在吃食上,也是五花八门,社饭、糍粑、馄饨、春饼...

秉承着是个节日就吃水饺的理念,菜菜决定,蒸一笼翡翠白玉饺。

翡翠白玉是指是把饺子包成白菜的模样。

看起来好像很难,实际上我这种面食障碍者也能轻松做。

拿菠菜汁面团和白面团卷一起,做成内里白,边缘绿的饺子皮。再包上喜欢的馅料,就成了。

这个季节要是能包荠菜猪肉馅就完美了,可惜我没买到,你们可以试试。

因为想维持美美的形状,就直接上笼蒸了。

一颗颗圆滚滚的大白菜杵在盘子里,可爱得紧。倒一碟香醋蘸着,跐溜能吃一大盘。

- 翡翠白玉饺 -

[ 食材 ]

饺子皮:菠菜160g 饺子粉400g 温水100g

馅料:猪肉200g 黑木耳 马蹄 玉米

生抽 料酒 香油

1汤匙=1 table spoon=15ml

1茶匙=1 tea spoon=5ml

[ 做法 ]

1.菠菜切碎,榨菠菜汁

菠菜汁是不加水榨出来的,榨完过滤掉渣滓,取100g倒入饺子粉即可

2.面粉等分成两份,菠菜汁倒入其中一份中,另一份中则加入温水

分别揉好绿面团和白面团

裹上保鲜膜,醒面20-30分钟

3.黑木耳提前泡发,木耳、马蹄、玉米切碎,猪肉剁成肉馅备用

4.将肉馅加入配料,加生抽、料酒、香油,拌匀

5.将绿面团擀平,白面团搓成擀面杖状,再把白面团放至绿面团中间,小心包裹起来

6.中间捏紧,轻轻揉几下,揉成长条状,切成剂子

7.将剂子擀成皮状,在中间放入馅料

皮可以擀得薄一些,馅料的量根据饺子皮的大小调整

8.手捏住饺子,两边分别向中间收紧,捏出褶皱,成近似白菜的形状

具体捏法看下图👇,多操作几遍就会了,超简单的!

9.水开后,放入蒸笼,蒸8-10分钟,出锅~

自己擀的饺子皮弹又韧,馅料也足,一口满满的一只,别提多满足。

吃它十只,肚子圆鼓鼓。

填饱了肚子,又对生活充满了信心。

虽然树都要换完叶了,花都要开得差不多了,春天都要过去一半了。

但是,现在开始努力也还不迟,生活总是愿意给认真的人,重头来过的机会。

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